E471 (mono- et diglycérides) : végane ou pas ?
? Ambigu
Ça dépend : e471 (mono- et diglycérides) peut être d'origine végétale ou animale selon le fabricant. Graisses végétales OU animales.
D'où vient-il ?
Graisses végétales OU animales. L'émulsifiant le plus répandu au monde : pains, glaces, margarines. Peut venir de l'huile de palme comme du saindoux, l'étiquette ne le dit pas.
Alternatives véganes
Produits avec lécithine de tournesol, versions certifiées véganes