Présure : végane ou pas ?

✗ Non végane✗ Non végétarien

Non : présure n'est ni végane ni végétarien. Enzyme extraite d'estomacs de jeunes ruminants.

D'où vient-il ?

Enzyme extraite d'estomacs de jeunes ruminants. Elle fait cailler le lait de la plupart des fromages AOP (parmesan, gruyère, roquefort…). Un fromage à la présure animale n'est même pas végétarien.

Alternatives véganes

Fromages à coagulant microbien ou végétal (chardon)