On associe souvent le végétal aux géants américains ou aux pionniers néerlandais. Pourtant, une bonne partie de ce qui se passe d'intéressant dans nos rayons est fabriqué en France. Cinq marques qui portent le mouvement, chacune à sa façon.
1. La Vie, le porc sans cochon
Fondée en 2019, devenue le phénomène du rayon : lardons, bacon, jambon, tout est végane, vérifié, et assez bon pour être vendu jusque chez Burger King. Leur force, c'est le gras végétal breveté qui fond et croustille comme l'original. Et une communication qui a réussi l'exploit de faire rire avec du simili-porc.
2. HappyVore, l'usine française
Ex-Les Nouveaux Fermiers, HappyVore a repris une usine dans le Loiret pour produire nuggets, merguez, aiguillettes et steaks en France. Labels véganes vérifiés sur l'essentiel de la gamme, prix contenus, distribution massive. C'est la marque qui a mis le simili français dans le caddie de Monsieur Tout-le-monde.
3. Jay & Joy, la crémerie végétale
Une crèmerie parisienne devenue référence du fromage végétal affiné : Jean-Jacques façon camembert, Josette, affinés de cajou, et même un « Joie Gras » pour les fêtes. Produits vérifiés véganes, vraie démarche d'affinage. La preuve que la France peut faire du fromage sans lait sans se renier.
4. Sojasun, le vétéran breton
Depuis 1988, bien avant l'ère Instagram, le groupe Triballat Noyal fabrique à Châteaubourg des yaourts, desserts et similis au soja cultivé en partie en France. Pas toujours de label végane officiel sur l'emballage, donc on garde le réflexe étiquette, mais la gamme est intégralement végétale et a ouvert la voie à tous les autres.
5. Sojami, le fermenteur du Lot-et-Garonne
Moins connu, plus pointu : Le Sojami fermente du soja bio à Agen depuis les années 90. Tartinables lactofermentés, alternatives au fromage frais, tempeh d'okara (fabriqué à partir de la pulpe de soja, zéro gâchis). On le trouve surtout en magasin bio et dans certains hypers. Le genre de PME qui innove en silence pendant que les autres font des levées de fonds.
Pourquoi ça compte
Acheter ces marques, c'est voter pour des usines, des emplois et un savoir-faire végétal installés ici, avec des recettes pensées pour les palais français. Mention spéciale aux absents de ce top qui le méritaient presque : Les Nouveaux Affineurs côté fromages, Accro côté similis. La communauté départage tout ce beau monde en continu dans les Becs d'Or similis et les Becs d'Or fromages végétaux : allez voter, c'est le classement qui bouge tous les jours.
