Réponse courte : ça dépend de ce que tu mets dans ton caddie. Les similis et boissons végétales de marque coûtent encore souvent plus cher que leurs équivalents animaux, mais le végétal « brut » (légumineuses, céréales, tofu nature) reste ce qu'il y a de moins cher dans tout le magasin. Détail par rayon, avec des ordres de grandeur relevés en enseignes françaises.
Boisson d'avoine vs lait : l'écart qui agace
Le litre de lait demi-écrémé tourne en moyenne autour de 1,20 € en France (avec des premiers prix en dessous de 1 €). En face, une boisson d'avoine de marque comme Bjorg se vend autour de 2,30 € le litre, et l'amande grimpe encore plus haut, vers 3,30 €. À marque équivalente, le végétal coûte donc grosso modo le double. L'écart ne vient pas du coût des ingrédients (l'avoine ne vaut presque rien) mais des volumes, du marketing et de la TVA. La parade existe : les marques de distributeurs proposent des boissons avoine ou soja nettement moins chères que les marques nationales, souvent autour ou sous l'euro cinquante le litre selon les enseignes. Compare au litre, pas au packaging.
Simili vs viande : l'écart se resserre
Sur les steaks, la tendance joue en faveur du végétal : Beyond Meat, vendu environ 27 €/kg en 2020 en France, était retombé à environ 16 €/kg dès 2023, et la presse professionnelle a même titré sur le « steak végétal devenu moins cher que le vrai » face à la flambée du bœuf. Dans les rayons, un steak haché de bœuf classique revient à environ 1,50 € les 100 g, quand les steaks végétaux de marque s'étalent, selon les références, d'un peu moins cher à nettement plus cher. Verdict honnête : sur les similis, on est passé de « toujours plus cher » à « ça dépend de la marque et de la promo ». Les gammes distributeurs végétales, là encore, changent la donne.
Le vrai bon plan n'est pas au rayon simili
Le comparatif que personne ne fait : 1 kg de lentilles ou de pois chiches secs coûte 2 à 4 € et fournit autant de protéines, une fois cuits, que bien plus d'un kilo de viande, pour un prix par portion protéinée imbattable. Le tofu nature tourne autour de 8 à 12 €/kg, sous le prix de la plupart des viandes. Toutes les études de paniers convergent : une alimentation végétale basée sur les produits bruts coûte moins cher qu'une alimentation carnée équivalente, c'est le « tout simili » qui fait exploser le ticket.
Le réflexe kiwi : les similis en plaisir et en dépannage, les légumineuses en base, et l'appli pour scanner les nouveautés qui valent leur prix. Ton banquier est team végétal, il ne le sait juste pas encore.
