Le rayon ultra-frais végétal a longtemps été un coin triste avec trois pots de soja nature. Ce temps-là est fini : la vague du skyr végétal, portée par la mode des produits protéinés, a poussé toutes les grandes marques à sortir l'artillerie.
Alpro, la locomotive
Alpro (groupe Danone) a transposé au végétal le succès du skyr : son Skyr Style au soja existe en version « sans sucres » et en version « nature protéiné », en gros pots de 400 g, référencés chez Carrefour, Auchan, Super U et la plupart des enseignes. L'argument est simple : la densité de protéines du soja permet d'imiter le skyr laitier, avec en prime du calcium et des vitamines B12, B6 et D ajoutées selon les recettes. À côté, la marque continue de dérouler sa gamme classique : nature, grec, coco, amande, desserts.
Sojasun et Andros, la réponse française
Sojasun (groupe breton Triballat, soja français sans OGM) a lancé son propre skyr végétal, qui joue la carte de l'onctuosité, et reste par ailleurs la valeur sûre du yaourt au soja made in France, du nature aux fruits. Andros s'est engouffré dans le rayon avec Andros Végétal, sa gamme de desserts et yaourts végétaux qui a contribué à faire sortir la crémerie végétale du magasin bio pour l'installer en GMS classique. Résultat : dans un hyper moyen, tu as désormais le choix entre soja, coco, amande et avoine, du pot individuel au format familial.
En magasin bio, l'offre est encore plus large, avec des marques comme Abbot Kinney's côté coco haut de gamme, et une avalanche de yaourts fermentés à la coco ou à l'avoine.
Ce qu'il faut regarder sur l'étiquette
Trois réflexes de kiwi averti. Un, les protéines : un skyr végétal au soja tourne autour de 5 à 10 g pour 100 g selon les recettes, un yaourt coco en contient souvent moins de 1 g, ce n'est pas le même produit malgré un rayon commun. Deux, le sucre : les versions aromatisées peuvent en cacher beaucoup, les mentions « sans sucres » d'Alpro et consorts sont là pour ça. Trois, le calcium et la B12 : souvent ajoutés dans les gammes GMS, plus rarement dans les yaourts bio (le label bio interdit l'enrichissement), un vrai point de différence si tu comptes sur eux dans ton alimentation. Sur la B12 justement, on t'explique pourquoi tout le monde en parle.
Le double verdict Kiwee reste ton ami : la quasi-totalité de ces gammes est végane, mais certaines recettes dessert peuvent contenir des surprises. Scanne, compare les protéines et le sucre, et note tes chouchous dans les Becs d'Or.
