Gélatine : végane ou pas ?
✗ Non végane✗ Non végétarien
Non : gélatine n'est ni végane ni végétarien. Protéine extraite de peaux et d'os d'animaux (porc, bœuf, poisson).
D'où vient-il ?
Protéine extraite de peaux et d'os d'animaux (porc, bœuf, poisson). C'est elle qui rend les bonbons élastiques et les mousses fermes. Obtenue en faisant bouillir peaux et os, elle n'est ni végane ni végétarienne.
Alternatives véganes
Agar-agar (E406), pectine (E440), carraghénanes (E407)
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